Začátek stránky

DE   EN   IT   FR   ES   CZ    | PISMO: A    A+   A++ | KONTRAST +|
Město Linec
Město Linec - hlavní stránka

Linecký koláč

Takzvaný "Linecká koláč" je nejstarším známým koláčem světa. Zmínky o něm nalezneme již v roce 1653. Kdo mu dal toto pojmenování a kdo jej poprvé připravil, však zůstane hádankou. Nejstarší recept pochází z kuchařské knihy, která je starší více než 350 let. Již v této době jsou v ní zaznamenány čtyři různé recepty pro přípravu Lineckého koláče a lineckého těsta. To dokazuje všeobecnou oblibu a také velkou rozšířenost tohoto pekařského výtvoru v barokní době!  
Od pozdějších receptů se liší tím, že těsto bylo vždy připravováno z přepuštěného másla, do kterého se přimíchávali další kostičky másla. Kromě toho byl koláč připravován formou takzvaného "koláče z mísy", což znamená, že příprava probíhala ve (stříbrné) míse - podobné dnešním formám na paštiky - ve které se zapékalo těsto s ovocnou náplní ozdobené mřížkou. Koření se používá pouze v jedné vrstvě a to formou "dobře okořeněné mřížky". Mandle jsou však součástí každého receptu.

Recept na "Originální linecký koláč":

150 g másla
250 g mouky (700)
150 práškového cukru
100 pražených lískových oříšků
1 vejce
Koření (vanilka, citron, skořice, hřebíčkový prášek)
10 g prášku do pečiva
300 g rybízové marmelády

Máslo promícháme s cukrem. Přidáme prosetou a s práškem do pečiva smíchanou mouku, oříšky, vejce a koření.
Hotové těsto necháme vychladnout, odpočinuté jej vyndáme z lednice a rozčtvrtíme. Tři čtvrtiny těsta vyválíme do výšky zhruba 1,5cm (průměr koláče je asi 22 cm) a potřeme marmeládou. Ze zbylého těsta vyformujeme roličky, kterými olemujeme okraj a na povrchu koláče z nich vytvoříme mřížku. Potřeme vajíčkem a po straně posypeme mandlemi.
Pečeme 40-45 minut při zhruba 190 stupních Celsia.
Přejeme hodně zdaru!

Konditorei Jindrák posílá Linzertorte z Lince do České republiky:

Kontakt na objednávku
Herrenstraße 22-24
4020 Linz
Tel. +43 732 775258
E-Mail: jindrak@linzertorte.at
www.jindrak.at/en/linzer-torte

KONTAKT

Tourist Information Linz
Hauptplatz 1
4020  Linz

Tel: +43 732 7070 2009
Fax: +43 732 7070 54 2009
E-Mail: tourist.info@linz.at

Další informace:


Tourist Information Linz

Altes Rathaus, Hauptplatz 1
E-Mail: tourist.info@linz.at
Tel. +43 732 7070 2009

Květen-Září
Pondělí-sobota 9-19 hod.
Neděle, svátky 10-19 hod.

Říjen-Duben
Pondělí-sobota 9-17 hod.
Neděle, svátky 10-17 hod.


Social Web